O Oxley - Cold Distilled London Dry Gin - é um dos primeiros gins a utilizar a técnica de destilação a frio que se tem notícia. Um produto que mesclou cientistas ao mundo das bebidas e com isso a criação de um método de destilação único. Lançado em 2009, o Oxley é um produto da Bacardi.

Para a a produção do Oxley, são utilizados 14 botânicos: zimbro, cascas frescas de laranja, toranja e limão, além de meadowsweet, baunilha, erva-doce, raíz de orris, raiz de alcaçuz, cacau, grãos do paraíso, casca de cássia, noz moscada e sementes de coentro. Esses botânicos são macerados por 15 horas antes da destilação à frio. O resultado é um gin extremamente suave, que pode até mesmo ser apreciado puro, com notas aromáticas límpidas e muito frescas. Ao contrário da maioria dos gins, a presença do zimbro é gentil e lembra grama fresca.

Sobre a destilação à frio

A destilação à vácuo (ou à frio) é uma técnica de destilação que consiste em criar um vácuo dentro do destilador, consequentemente diminuindo a pressão e com isso a temperatura necessária para ebulição do álcool. No tradicional método de destilação de gin em alambiques de cobre, a mistura de álcool em infusão com os botânicos é aquecida até o ponto de ebulição de 78ºC ou mais, separando o álcool da água e levando junto os óleos essenciais dos botânicos. Enquanto na destilação à vácuo do Oxley, a temperatura em que ocorre a evaporação do álcool é de -5ºC.

Esse método de destilação abaixo de zero graus garante que os sabores delicados e frescos dos botânicos sejam extraídos de maneira muito mais eficiente e sem alteração do seu sabor, evitando odores indesejáveis de botânicos 'cozidos', que podem surgir no método tradicional de destilação a calor. Além disso, quase não há perda na destilação à frio, quase todo o líquido destilado é aproveitado, sem a necessidade de separação de cabeça e cauda do destilado.

País - Inglaterra
Classificação - London Dry Gin
A base de - Álcool neutro e ervas, raízes e especiarias
Graduação alcoólica - 47%ABV
Litragem - 750ml