Paragon é uma linha de cordiais botânicos não alcoólicos elaborados pela Monin em parceria com bartenders, especialmente para a alta coquetelaria. O cordial é uma bebida semelhante aos licores, com alto teor de açúcar e algum agente aromatizante, como frutas e especiarias. Pode conter álcool, porém, no caso do Paragon da Monin, não possui, estando mais próximo de um xarope.

Esta nova geração de cordiais traz os sabores inexplorados da natureza através de uma base agridoce perfeitamente equilibrada. Para criar esta primeira linha chamada Pepper Collection, a Monin girou o mundo em busca de pimentas intrigantes, e usou uma combinação de técnicas elaboradas de extração de sabor para capturar os perfis organolépticos mais delicados.

Para sua produção são utilizados somente ingredientes naturais e uma combinação de ácido cítrico e gluconico. Seu sabor é perfeitamente equilibrado entre o dulçor e acidez, sendo um ingrediente excepcional na criação de coqueteis complexos e aromáticos.

Monin Paragon White Penja Pepper

A pimenta Penja branca é colhida quando madura na província de Moungo (Camarões) e depois seca ao sol. Todas as etapas de produção (colheita, maceração, lavagem, secagem, triagem) são inteiramente realizadas à mão, principalmente pelas mãos experientes das mulheres da aldeia local. Penja Pepper ganhou reputação gastronômica mundial ao tornar-se em 2014 o primeiro produto do continente africano a obter o estatuto de Indicação Geográfica Protegida (IGP). Os solos vulcânicos de Penja conferem à pimenta branca os seus aromas frescos de mentol e cânfora.

Seu perfil aromático é bem peculiar, com uma nota bem complexa de crina de cavalo (isso mesmo), além de mentol e cânfora.

País de Fabricação - França
Classificação - Cordial botânico
Sabor - White Penja Pepper
Ingredientes - Açúcar, água, ácidos gluconico e citrico, saborizante natural pimenta branca Penja
Graduação alcoólica - Não alcoólico
Litragem - 485ml
Garrafa - Vidro