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A Cachaça Santo Grau Coronel Xavier Chaves, é produzida na cidade de mesmo nome, em Minas Gerais. É elaborada no engenho mais antigo do Brasil ainda em funcionamento, que data de 1755 e que pertenceu ao irmão mais velho de Tiradentes, o padre Domingos da Silva Xavier.
Hoje o engenho está sob o comando de Fernando Chaves, que mantém o lema de que “seus segredos estão guardados a sete Chaves”, numa referência às sete gerações responsáveis por sua produção ininterrupta desde o século XVIII. Essa cachaça é elaborada somente com o coração de cada alambicagem, sendo aproveitados apenas os melhores 130 litros de cada uma após a fermentação.
Não passa por madeira, mas descansa durante seis meses em tanques de pedra parafinados e subterrâneos, construídos há 250 anos e tombados pelo Patrimônio Histórico Nacional. O resultado é uma cachaça transparente e complexa. Seu aroma intenso remete aos canaviais de antigamente e seu sabor, inicialmente vigoroso, torna-se doce e agradável, preenchendo toda a boca. Perfeita para ser degustada pura, fica deliciosa em caipirinhas e drinks de frutas cítricas.
País - Brasil
Classificação - Cachaça
A base de - Destilado do mosto fermentado do caldo de cana-de-açúcar
Graduação alcoólica - 40%ABV
Litragem - 750ml
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