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VINHO DOÑA PAULA ROSÉ
Fundada em 1997, Doña Paula é considerada uma vinícola da Fazenda já que 100% das uvas utilizadas na produção dos seus vinhos provêm de vinhedos próprios.
Nos solos franco-argilosos de Finca El Alto em Ugarteche, Luján de Cuyo, estão as vinhas deste Malbec plantadas em 1998. O rendimento por hectare é de 7 a 10 tons com irrigação por gotejamento. O clima desta propriedade localizada a 1.000 metros acima do nível do mar, caracteriza-se por dias quentes e noites frias, com amplitude térmica de 14ºC e precipitação média anual de 250 mm. O sistema de condução utilizado é a treliça.
As uvas são colhidas a dedo no início das duas primeiras semanas de fevereiro de forma a manter a frescura marcada pela acidez. As uvas passam por uma prensa pneumática que “aperta” suavemente para que liberem o suco que é levado para o tanques de aço inoxidável. A fermentação alcoólica começa em baixa temperaturas de 15°C e dura entre 15 a 20 dias. O descanso é de apenas 3 meses.
Notas de prova
Este vinho apresenta coloração rosa pálido. No nariz, aromas profundos de frutos silvestres e violetas provenientes da colheita precoce. Na boca é um vinho muito fresco devido à sua elevada acidez. Apresenta um final longo, equilibrado e macio.
País / Região - Argentina - Mendoza
Classificação/ Tipo - Vinho Rosé Seco
Casta / Uva - Malbec
Graduação alcoólica - 11,5%
Litragem - 750ml
Temperatura de serviço - Entre 6º e 8ºC
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