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Fundada em 1997, a Doña Paula é considerada uma vinícola da Fazenda já que 100% das uvas utilizadas na produção dos seus vinhos provêm de vinhedos próprios.
Doña Paula Estate Blue Edition vem do vinhedo El Alto em Ugarteche, Luján de Cuyo. Estas vinhas rendem 7 a 10 toneladas por hectare e são conduzidas em espaldeiras, com rega gota-a-gota. O clima desta quinta, situada a 1.050 metros acima do nível do mar, caracteriza-se pelos seus dias quentes e noites frescas, com uma variação de temperatura média de 14°C e uma pluviosidade média anual de 250mm.
As uvas são colhidas a dedo de meados ao final de março. A maceração pré-fermentativa a frio permite a preservação dos aromas primários. A temperatura durante a fermentação do mosto varia de 25 a 28°C. Ocorre uma fermentação malolática espontânea e o blend é feito próximo ao estágio de engarrafamento.
Notas de prova
Este vinho tem uma cor violeta intensa com tons pretos. No nariz apresenta os aromas de frutas frescas provenientes do Malbec. O Pinot Noir dá notas de cereja enquanto o Bonarda intensifica a complexidade com amoras e groselha. Tem um bom volume de boca e taninos sedosos que conduzem a um final longo e agradável.
País / Região - Argentina - Ugarteche, Luján de Cuyo
Classificação/ Tipo - Vinho Tinto Seco
Casta / Uva - Malbec, Pinot Noir e Bonarda
Graduação alcoólica - 13,5%
Litragem - 750ml
Temperatura de serviço - Entre 14º e 16ºC
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