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O Espumante Lidio Carraro Dádivas Brut Blanc de Blanc é um vinho refinado, com perlage fino e abundante, e oferece uma experiência sensorial marcante. Apresenta notas de flores brancas, frutas tropicais e cítricas, com nuances de aromas amanteigados. No paladar, revela-se refrescante e delicado, com excelente cremosidade e persistência final.
Visual: Amarelo claro com um toque levemente esverdeado, borbulhas finas, intensas e muito persistentes.
Olfativo: Aromas que remetem a frutas cítricas como maçã verde e abacaxi, combinados com frutas como melão e pera, além de nuances de flores brancas e aromas amanteigados.
Degustativo: Frutado, de sabor fino e delicado, com excelente equilíbrio de acidez, proporcionando uma agradável sensação de frescor. Apresenta ótima cremosidade em boca e persistência final.
Harmonização: Massas, risotos, frutos do mar e carnes vermelhas.
Terroir: Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste - RS.
Variedade: 100% Chardonnay.
Vinificação: As uvas foram colhidas manualmente e transportadas em pequenas caixas para a vinícola, onde passaram por uma prensagem completa. O mosto foi decantado a frio e fermentado em tanques de aço inox a baixa temperatura, entre 14 e 16°C, sem realizar fermentação malolática, preservando assim os aromas, volume e acidez. O espumante permaneceu sob as borras finas com temperatura controlada de 10°C, passando por várias batonnages para conferir volume e amplitude em boca. O assemblage foi realizado entre as três últimas safras, seguido de uma segunda fermentação de cerca de 90 dias.
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